Cómosacarle partido a las partes menos nobles del cerdo Morro y careta. Suele hacerse a la plancha o frita. El morro también suele en salsas de vino tinto o vino blanco, o al ajillo. Lengua. Es de textura gelatinosa. Se emplea en embutidos, en guisos, cocida, en carpaccios, rebozada, en escabeche. Es muy típica en salsa de tomate como
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Morrode cerdo al ajillo. Carne de hocico de cerdo. La mayoría de los chinos americanos de primera y segunda generación eran relativamente pobres. Sin embargo, comían bien.NEAE92i.